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Tres recetas colombianas para comer como en Encanto

Aprende a preparar las recetas colombianas que salen en Encanto, la película de Disney de la que todo el mundo habla.

Fotografía de una sopa tradicional de Bogotá, Colombia

Foto: Wikimedia-Jeison Rodríguez

LatinAmerican Post | Nicolás Donoso

Platillos como los buñuelos, el ajiaco y las arepas aparecen a lo largo de la película y muestran lo rica y diversa que puede ser la gastronomía colombiana y latinoamericana. Te presentamos tres recetas colombianas para comer como en Encanto.

Sin lugar a dudas, uno de los éxitos más recientes y flamantes de Disney ha sido el estreno de Encanto, película que muestra las costumbres, raíces y melodías del país cafetero. Una maravillosa trama rodeada del realismo mágico y los poderes sobrenaturales.

Pero el film no impacta ni maravilla únicamente por los aspectos anteriormente mencionados, sino que también por otras cuestiones como lo son el abordar el conflicto armado, la particular manera en la que están caracterizados sus personajes y por la comida, que toma un rol primordial a lo largo de gran parte de la cinta.

Por eso mismo, en el siguiente artículo te recomendaremos tres exquisitas recetas para que puedas cocinarlas y disfrutarlas tanto como lo hacen en la película que hace poco se quedó con el Globo de Oro en la categoría de Mejor Película Animada.

BUÑUELOS

El primer plato no podía ser otro que los buñuelos, una preparación dulce con orígenes españoles y que es de los principales alimentos que se consumen en Colombia. Para poder prepararlos necesitas tener una taza de harina, otra de maicena, queso rallado, leche, un par de huevos, aceite vegetal, mantequilla y, por supuesto, algunas cucharadas de azúcar.

Una vez que se cuenta con todos los ingredientes se tienen que mezclar gran parte de ellos en un recipiente (a excepción del aceite vegetal), hasta que la masa quede lista y de esa manera se creen formas esféricas. Luego se calienta el aceite vegetal a alta temperatura y durante un par de minutos. Para finalizar, se colocan las masas redondas en la olla hasta que se doren por completo.

AJIACO

Hay distintas formas de preparar un delicioso ajiaco. Los ingredientes con los que hay que contar a la hora de realizar este plato son papas criollas (o alguna otra papa amarilla), papa pastusa y papa sabanera, pechuga de pollo, cebolla picada, dientes de ajo picados, mazorcas de maíz y, lo que realmente le da su sabor característico, unas guascas.

En relación a la manera de preparar el ajiaco, lo primero que se debe hacer es agregar una buena cantidad de agua en una olla grande, en donde se deberá poner la pechuga de pollo entera junto a las principales verduras a utilizar. Todo deberá cocinarse entre 30 y 40 minutos. Más adelante, el pollo se debe extraer de la olla y en la misma agua en donde se coció, se colocan las papas a utilizar durante un par de horas para que se puedan diluir de buena forma.

Para terminar, se deben añadir los ingredientes restantes junto con el pollo previamente desmenuzado. Todo debe cocinarse junto (aproximadamente) una hora y de esa manera el ajiaco estará listo para ser servido.

Lee también: Entrevista de "Encanto": ¿Cómo ilustrar a Colombia?

AREPAS

Siempre que hay que hablar de las arepas se genera una polémica inmediata, ya que mientras para algunas personas es un plato típico de Venezuela, para otro segmento es una preparación que tiene sus orígenes en Colombia. Fuera de toda controversia que pueda darse al respecto, este producto es uno de los que más se consume en ambos países, ya que se puede comer al desayuno, en el almuerzo y a la hora de la cena.

Su preparación depende muchas veces de la región del país, pero los materiales básicos que se deben tener son: una taza de agua tibia, una o dos cucharadas de mantequilla, una taza de queso rallado y, por supuesto, una taza de harina.

Una vez que se tengan todos los ingredientes a disposición, se tienen que juntar todos los materiales en un envase para que se tenga la masa. Luego, con las manos, se deben realizar formas de arepas, sean circulares o aplanadas. Seguido a todo aquello y una vez que se tengan las formas deseadas se tiran a la sartén, que debería estar untada de mantequilla, se fríen por algunos minutos y quedan listas para ser servidas.

¡Atrévete a comer como los personajes de Encanto!